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你知道秋葵低溫真空油炸機(jī)是怎么操作的嗎?

更新時(shí)間:2020-07-22 點(diǎn)擊次數(shù):2051 發(fā)布人:真空油炸機(jī)廠家
  秋葵低溫真空油炸機(jī)可以大大降低油炸鍋中的油炸溫度和氧氣濃度。油炸食品不易褪色,變色,褐變,可以保持原料的顏色。例如,獼猴桃在加熱時(shí)容易變褐,如果使用真空油炸,則可以保持其綠色。原料在密封的真空中加熱,原料中的大多數(shù)風(fēng)味成分都是水溶性的,不溶于油。此外,隨著原料的脫水,這些風(fēng)味成分被進(jìn)一步濃縮。因此,真空油炸技術(shù)可以保留原料的風(fēng)味。那么你知道它是如何工作的嗎?
 

秋葵低溫真空油炸機(jī)

  1.在啟動(dòng)之前,請(qǐng)檢查導(dǎo)熱油,看管道和閥門(mén)是否牢固。
  2.檢查電氣設(shè)備是否正常。
  3.檢查導(dǎo)熱油的溫度和壓力是否符合要求。
  4.炸鍋鼓應(yīng)空載啟動(dòng),直到油溫度高于178℃。
  5.單次進(jìn)料時(shí)間不得超過(guò)1分鐘,第二次進(jìn)料時(shí)間應(yīng)為3分鐘。
  6.如果油的溫度波動(dòng)很大并迅速下降,則應(yīng)縮短進(jìn)料時(shí)間或增加進(jìn)料間隔。
  7.為確保安全,只有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員才能操作秋葵低溫真空油炸機(jī)。
  8.節(jié)點(diǎn)必須具有保護(hù)性接地。
  9.在機(jī)器正常運(yùn)行期間,嚴(yán)禁觸摸盒子,蓋子以及其他加熱部件和電氣組件。
  10.嚴(yán)禁干燒電熱管:在啟動(dòng)電器前,必須先向鍋內(nèi)注油,使油*浸入電熱管中,以防止電熱管燒壞。。
  11.用戶應(yīng)根據(jù)機(jī)油特性控制機(jī)油溫度。油溫不能調(diào)節(jié)得太高以防止食用油自燃。本機(jī)的一般控制溫度為250℃。
  12.秋葵低溫真空油炸機(jī)啟動(dòng)并工作時(shí),至少應(yīng)有兩名操作員在場(chǎng),并且在操作設(shè)備期間,人員不得離開(kāi)機(jī)器。

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